Menü
Piyaz
Son Güncelleme (Pazartesi, 07 Haziran 2010 12:29) Administrator tarafından yazıldı. Salı, 12 Ağustos 2008 10:00
Tahinli Patlıcan
Son Güncelleme (Perşembe, 06 Mayıs 2010 11:29) Administrator tarafından yazıldı. Cumartesi, 07 Temmuz 2007 09:54
Közlenmiş patlıcan ile tahinin mükemmel uyumu.
Antalya bölgesine ait bir diğer lezzet tahinli közlenmiş patlıcandır. Salata ve meze olarak sunulan bu lezzetin günümüzde bazı balık lokantaları farkına vararak menülerine katmışlardır.
Tavuk Ciğeri
Son Güncelleme (Perşembe, 06 Mayıs 2010 11:29) Administrator tarafından yazıldı. Cumartesi, 07 Temmuz 2007 09:54
Sakadatların içerisinde ayrı yeri olan ciğer özellikle tavuk ciğeri olunca ayrı bir yeri olup, çok iyi hazırlanıp kaliteli bir şekilde marine edilmesi ve özel baharatlarla soslanması gerekmektedir.
Zira tavuk ciğeri bilinen dana veya kuzu ciğerine kıyasla acıya yakın tatsız bir lezzeti vardır. Tavuk ciğerinin gerçek lezzetinin ortaya çıkartıldığı bir spesiyale dönüştüğü piyazcım'da özel bazı müşterilerin uzun ziyafetlerinde sunulan Tavuk ciğeri istenilen ve aranan bir lezzet olunca menümüzde başlı başına yerini almış bulunmaktadır.
Kabak Tatlısı
Son Güncelleme (Pazartesi, 07 Haziran 2010 12:18) Administrator tarafından yazıldı. Cumartesi, 07 Temmuz 2007 09:54
Balkabağı tatlısının seveninin olduğu kadar sevmeyeni de çoktur.
Antalya'da bu tatlı tahin ile ikram edilir, Bizde ise çifte kavrulmuş tahinle ikram edilir ki taze kırmızı tahin ve taze balkabağı tatlısının lezzeti karşısında durabilecek insanoğlu tanımıyoruz. Şu an için ikinci bir tatlıyı gündemimize almıyoruz.
Kırmızı tahinli kabak tatlısını denemiş olan müşterilerimize kaymaklı, ahududulu vb. balkabağı tatlılarımızdan da ikram ederiz fakat birincil şart kırmızı tahinli kabak tatlısını bir kez yemiş olmak gerekir.
Şiş Köfte
Son Güncelleme (Salı, 04 Mayıs 2010 23:50) Administrator tarafından yazıldı. Cumartesi, 07 Temmuz 2007 09:54
Şiş Köfte aslen Burdur yöresine ait olup çok sevilince Antalya halkı tarafından da benimsenip restaurantlarda yerini almıştır.
Görünen şekliyle Adana ve Urfa tarzında fakat daha ince şişlerde pişirilen şiş köftelerde Akdeniz bölgesine has olarak çebiç eti kullanılır.
Çebiç Oğlak veya keçinin yaşına daha girmemiş sütten kesilmiş 6 - 9 ay arası hali olup eti çok taze ve lezizdir.
Piyazcım'da iki tür et kullanılmaktadır. %100 Dana veya %100 Çebiç, Keçi türü et yiyemeğen kişiler için dana eti, Akdenizli veya Çanakkaleli vb. olup Keçi etine düşkün olanlar içinse özel olarak keçi etinden yapılmış şiş köfte verilir ve bu iki et asla birbirine karıştırılmaz.
