Şiş Köfte

Şiş Köfte

Son Güncelleme (Salı, 04 Mayıs 2010 23:50) Administrator tarafından yazıldı. Cumartesi, 07 Temmuz 2007 09:54

Şiş Köfte aslen Burdur yöresine ait olup çok sevilince Antalya halkı tarafından da benimsenip restaurantlarda yerini almıştır.

Görünen şekliyle Adana ve Urfa tarzında fakat daha ince şişlerde pişirilen şiş köftelerde Akdeniz bölgesine has olarak çebiç eti kullanılır.

Çebiç Oğlak veya keçinin yaşına daha girmemiş sütten kesilmiş 6 - 9 ay arası hali olup eti çok taze ve lezizdir.

Piyazcım'da iki tür et kullanılmaktadır. %100 Dana veya %100 Çebiç, Keçi türü et yiyemeğen kişiler için dana eti, Akdenizli veya Çanakkaleli vb. olup Keçi etine düşkün olanlar içinse özel olarak keçi etinden yapılmış şiş köfte verilir ve bu iki et asla birbirine karıştırılmaz.