Tahin

Tahin

Son Güncelleme (Perşembe, 22 Nisan 2010 17:23) Administrator tarafından yazıldı. Salı, 12 Ağustos 2008 00:25

Tahin, Bilindiği üzere kavrulmuş susamların öğütülmesiyle elde edilen, birçok yemek ve besine katkı sağlamasının yanında kahvaltılarda soframızı süsleyen bir üründür.

Piyasada bilinen beyaz tahinin yanında az bilinen kırmızı (çifte kavrulmuş) tahin veya diğer adıyla bozkır tahini de bulunmaktadır. Kırmızı tahin'in özelliği ise susamın normal tahine göre daha fazla kavrulması sonucu oluşur. Bu tahin beyaz tahine göre hazmı daha rahat, kendine has aromatik bir tada sahip harnup pekmezi ile karıştırıldığında mükemmel bir tada ulaşan lezzettir.

 Tahinin üretim aşamasında kavrulan susamın üzerindeki çiğin gitmesi için serbest zeminde uzun bir süre beklemesi gerekmektedir. Yoksa tahinin çiğ tadı rahatsız edici bir şekilde ortaya çıkmaktadır. Piyazcım olarak bu aşamanın önemini bildiğimiz için tahin olarak fabrikasyon tahinden kaçınıp tahinimizi özel olarak Antalya / Elmalıdan getirmekteyiz.